Il Bellini è un cocktail ufficiale IBA appartenente alla categoria degli sparkling, che significa 'frizzante',
è il long drink italiano per eccellenza. Questo cocktail fu ideato nel 1948 da Giuseppe Cipriani, proprietario del noto Harry’S Bar di Venezia, per l’inaugurazione
della mostra pittorica dell’artista Giovanni Bellini. Si narra che il particolare colore rosato della tonaca di un santo ritratto dal pittore ispirò Cipriani nella creazione di questo drink.
Originariamente infatti il cocktail era composto da Champagne invece del vino bianco (spumante o prosecco).
Ingredienti: 5 cl. di nettare di pesca bianca, 5 cl. di Prosecco (o Champagne)
Vino Consigliato: Prosecco